冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉
发布时间：2026-07-31 20:47:05 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论食材明细：带皮五花肉 600克、白萝卜 一根、八角大料） 1-2个、桂皮 1小块、姜 3片、香葱 2根、冰糖 5粒、料酒 1汤匙15ml）、老抽 1汤匙、生抽 1汤匙15ml）、盐 1小匙做法：1准备
。
食材明细：带皮五花肉 600克、冬日白萝卜 一根、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质桂皮 1小块、美味姜 3片、红烧香葱 2根、冬日冰糖 5粒、温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质老抽 1汤匙、美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。冬日
2盆中装入凉水，温萝卜加入一大勺料酒，暖质放入五花肉，美味浸泡15分钟。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8翻炒均匀。
9加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
相关文章
唐朝后期的“牛李党争”到底是什么?缘何而起?答案可能出乎许多人的意料。这场历史上著名的党争起源竟然只是出于私人恩怨。今天趣历史小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。唐宪宗元和三年春，朝廷举行贤良方2026-07-31
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。1.放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜2026-07-31
处暑已经过了，人们常说“处暑寒来”，是说处暑一过，夏天的暑气就会渐渐消退。但广州的四季并不分明，真正的秋凉还没到，此时晴天下午的炎热不亚于暑夏，晚上气温则会稍稍下降，日夜温差增大。此时饮食调养方面宜益2026-07-31
近期，挪威海产外贸局在北京、成都、广州三地联合当地大型日本料理餐厅展开推广，举办“挪威三文鱼美食节”。煎、烤、焗、炸、拌等做法样样齐，三文鱼吃货们大有口福了。放心食挪威原装货广2026-07-31
溥仪的文化水平不仅仅是初中程度，尽管他的户口本上写着“初中”，但这并不是他真实的文化水平。作为大清朝最后一位皇帝，溥仪有机会接受皇家教育，学习汉文、满文和英文，他甚至聘请了英国名士庄士敦先生作为英文老2026-07-31
我们因为种种的生理机能需要，于是我们需要吃，需要喝。喝什么，口渴的时候喝水，吃饭的时候喝汤，病了的时候喝中药。但是，即使是最简单的喝水，我们也未必能够掌握它科学窍门。很多人说应该早上起来喝一杯盐水，晚2026-07-31
最新评论